古きよきホットケーキ

喫茶店の案内でホットケーキがおいしいというのがいまいちわかりません。別に家で食べても外で食べてもそんなに変わらないと思うのですけど。一番の違いはメープルシロップがついていることかなあ。
と思っていたのですが、よくよく見れば、ホットケーキを褒めているのって戦前戦後なイメージの人たちなんですよね。ホットケーキミックスっていつできたのでしょうか。私が物心着いた頃には普及していてホットケーキといえばホットケーキミックスで作るものでした。
ホットケーキミックスがない時代は粉の分量で失敗したりしてホットケーキを安定して作るのは難しかったのかもしれません。