信長のおもてなし

信長のおもてなし―中世食べもの百科 (歴史文化ライブラリー 240)

看板に偽りあり、とまでは言わないけれど信長はほとんど出てきません。基本は中世の食材について当時の記録をひいて書いてあります。
鯨って鯨ベーコンとか貧しい家庭での蛋白源みたいに聞いていたけど、お公家さんや武士が贈答しているってことはこの頃は高級食材だったんでしょうね。ここまでさかのぼると価値観も違和感を感じますね。
毎回思うけど、お肉って何でもおいしいわけじゃないと思うけどどうなんでしょうね。鶴とか本当においしいの？
鯉が鯛より格上であった疑惑に驚きが隠せません。
やっぱり昔はお菓子がないので今の方がいいと思います。
後、光秀が家康の接待で信長を怒らせたのが本能寺の原因ってもうとっくに否定されていると思いますけどね。まあ、食材史の専門家だけど歴史の専門家ではないと感じる内容がところどころありました。